Profils recherchés

Description du poste

Savoir appliquer les consignes et avoir un bon sens de l’observation Bonne maîtrise de la cuisine surtout de la cuisine d’ailleurs (Ivoirienne, Togolaise, Européenne et Asiatique) et des techniques de préparations des repas D’excellentes qualités relationnelles, et de gestion managériale. Esprit créatif et artistique (concernant la composition et la proposition des menus) Niveau Études : Pas d’exigence en matière de diplômes scolaire Avoir les diplômes concernant les règles HCCP est très apprécié Au minimum une expérience de 3 à 5 ans minimum dans un poste similaire, ou en tant que formateur en cuisine ou de gestionnaire du service traiteur. Bonne maîtrise du français à l’oral et à l’écrit est obligatoire La maîtrise de l’anglais aussi est très apprécié Comprendre le sens des différentes activités et le rôle de chacun dans l’équipe tout en apportant une réelle valeur ajoutée à sa présence au côté du chef.

Mission

Rattaché hiérarchiquement au chef cuisinier, le cuisinier est un élément indispensable au sein de notre équipe. En effet, il assiste le chef dans l’organisation et la réalisation des taches en cuisine et en salle. Il gère la santé et la sécurité des clients. Il est toujours dans une posture d’innovation pour une meilleure satisfaction clientèle. 2. RESPONSABILITES: Réaliser des préparations préliminaires et /ou des préparations de plats salés Réaliser de mets simples (hors-d’œuvre, salades) Organiser le poste de travail en fonction des orientations du chef cuisinier Réaliser les dressages des plats et les transmettre au personnel en salle Entretenir la cuisine et les locaux annexes (l’espace de travail, réserve, frigo etc…) Appliquer et contrôler l’application de la méthode HACCP (préparation des visites de contrôle) Contrôler et fabriquer les plats (dans le respect des exigences du cahier de charge) Suivre et contrôler le bon déroulement du service Vérifier la qualité des produits, commander et signaler toute anomalie susceptible de nuire à la qualité gustative ou nutritionnelle des repas. Réaliser une présentation valorisante des produits et des préparations.

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Adresse de dépôt : cuisine@tectra.cvparser.ma