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Expiréeplus de 5 ans
Directeur de la Restauration
Date limite 31 décembre 2018
Salaire mensuel A négocier
Disponibilité Immédiate
Cible Homme/Femme
Type CDI
Lieu de travail Dakar avec Déplacements internationaux
Profils recherchés
Compétences souhaitées
- expérience poste similaire
- hôtel
- paquebot
- réglementation sante sécurité
- structuré
Expérience souhaitée
- Confirmé | Expérimenté
Secteur d'activité
- Restauration / Tourisme / Evènement / Hôtellerie
Documents à joindre
- postulez en ligne
Description du poste
Expérience réussie à un poste similaire de minimum 7 ans Expérience idéalement acquise dans un complexe hôtelier, sur un paquebot de croisière ou sur une base vie. Expérience de l’encadrement et de l’accompagnement d’équipe. Sait analyser les performances et construire des budgets Maîtrise de la réglementation en matière de santé et sécurité Structuré, dynamique, précis et efficace Expérience expatriation appréciée
Mission
Rattaché(e) au Directeur d’Exploitation du Complexe, membre du Comité de Direction, vous gérez la restauration avec un site de 4 cuisines, 3 restaurants, le banqueting et Traiteur, 168 chambres, un casino, une plage et une piscine privée avec une équipe de 320 personnes. Missions Manage son service via le collectif des personnels chargés des services dans le complexe Analyse et suit les résultats économiques de son secteur avec le DAF Garantit la réalisation de la production des services. Garantit la réalisation de la totalité du chiffre d’affaires commandé et assure la satisfaction des clients. Garantit la collecte et la transmission des éléments de rendu-compte à la direction de l’exploitation. Assure le pilotage managérial de tous les salariés de son service. Assure le maintien et le développement de leurs compétences. Analyse et contrôle l’ensemble des données d’exploitation (résultats et performances) Alerte le Directeur d’Exploitation sur ces données Remonte au Directeur d’exploitation les besoins en travaux, entretiens et achats dans le cadre de la contractualisation budgétaire. Remonte au Directeur d’exploitation les besoins en ressources humaines dans le cadre de la contractualisation budgétaire
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Adresse de dépôt : https://cadres.apec.fr/home/mes-offres/recherche-des-offres-demploi/liste-des-offres-demploi/votre-candidature.html?numeroOffre=163763494W