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Description du poste

Titulaire d’un diplôme supérieur en gestion hôtelière, management des entreprises ou tout autre diplôme équivalent Expérience minimum de 5 ans en tant que directeur d’exploitation ou directeur de l’hébergement

Mission

Établir des calendriers prévisionnels des actions prioritaires concernant les services de l’exploitation, suivre leur exécution et prendre les mesures correctives nécessaires. Identifier les faiblesses de l’hôtel et y remédier avec des actions concrètes. Mettre en place une stratégie visant à augmenter le CA. Visiter et vérifier à l’aide de ses équipes chaque jour ,les chambres bars, salles de restauration et cuisines ainsi que les espaces annexes pour en vérifier la meilleure disposition, la propreté et l’hygiène, le confort, le respect des normes de la restauration et la qualité de service offert à la clientèle Contrôler les dépenses engagées et superviser le contrôle de l’exploitation de l’hôtel : nombre des extras recrutés en complément d’effectif par rapport aux besoins réelles de l’exploitation, nombre moyen de chambres préparées par employé, nombre de clients par employé, temps d’attente avant service des clients en salle, temps d’intervention pour les réparations techniques nécessitées par le service à la clientèle Valider les contrats et l’organisation des séminaires, accueils de groupes, réceptions, banquets. Intervenir dans la fixation des tarifs hébergement, menus gastronomiques, boissons en fonction des prix de revient, des frais généraux et de la concurrence. S’assurer de la production régulière et de l’exploitation des documents de reporting (prévisions d’occupation, matérialisation TO, ratios coûts de revient / tarifs restauration, inventaires des produits solides ou liquides stockés, du couvert et du linge de chambre) et prendre des mesures pour la correction des écarts entre les réalisations et les prévisions. Coordonner et superviser l’élaboration des budgets des services de l’exploitation et veiller à leur cohérence. Participer à la mise en place d un manuel de procédure. Mettre en place toute mesure visant à assurer la sécurité des biens de l’hôtel et à éviter les gaspillages Actions commerciales et marketing Participer à la définition et à la mise en œuvre de la politique commerciale et marketing de l’hôtel : base de données clients, segmentation de la clientèle, système de tarification, gestion des réservations, établissement de nouvelles cartes, plans d’action commerciales et marketing Assurer le développement des ventes, par la constitution et l’animation d’un réseau de relations avec la clientèle Assurer la préparation des campagnes de promotion commerciale (clients-cibles, calendrier, offres de prix et conditions de séjour) Analyser l’état des ventes (taux d’occupation, prix moyen, etc.) Surveiller l’état de la concurrence en ce qui concerne les taux d’occupation ainsi que la qualité des services offerts dans les domaines de l’hébergement et de la restauration Négocier avec les tours les conditions commerciales

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