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Description du poste

propose, élabore et réalise les menus en liaison avec le service d’intendance et le nutritionniste assure la confection et le suivi des repas depuis la commande des marchandises jusqu’à leur distribution contrôle l’approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires réceptionne les livraisons de produits alimentaires et contrôle leur conformité (qualité, quantité, température) conseille sur les produits et matériels à acquérir et prépare les commandes évalue les prix de revient dans le cadre qui lui est imparti veille à la diététique et à l’hygiène alimentaire encadre, organise et coordonne le travail des agents au sein du service de restauration fait appliquer les règles de fabrication culinaire surveille et contrôle la préparation des repas et la maintenance des matériels veille à l’hygiène et à la propreté des locaux de cuisine

Mission

propose, élabore et réalise les menus en liaison avec le service d’intendance et le nutritionniste assure la confection et le suivi des repas depuis la commande des marchandises jusqu’à leur distribution contrôle l’approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires réceptionne les livraisons de produits alimentaires et contrôle leur conformité (qualité, quantité, température) conseille sur les produits et matériels à acquérir et prépare les commandes évalue les prix de revient dans le cadre qui lui est imparti veille à la diététique et à l’hygiène alimentaire encadre, organise et coordonne le travail des agents au sein du service de restauration fait appliquer les règles de fabrication culinaire surveille et contrôle la préparation des repas et la maintenance des matériels veille à l’hygiène et à la propreté des locaux de cuisine

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